પીનટ બટર કૂકીઝ ક્રીમ ચીઝ ફિલિંગ સાથે

એક મોટા બાઉલમાં 80 g નરમ માખણ, 120 g ક્રંચી પીનટ બટર, 100 g ખાંડ, 50 g બ્રાઉન શુગર, 1 ઈંડું અને 1 tsp વેનીલા એસેન્સ મિક્સ કરો. ઝડપી પરિણામ માટે તમે મિક્સર અથવા વ્હિસ્કની મદદ લઈ શકો છો.

તેમાં 180 g મેંદો, ½ tsp બેકિંગ પાવડર અને ¼ tsp મીઠું ચાળીને ઉમેરો અને બધું સરખી રીતે એકરસ કરી લો.

એક નાના બાઉલમાં 150 g ક્રીમ ચીઝ અને 50 g ખાંડને સારી રીતે મિક્સ કરી લો.

કણકના 14 સરખા ભાગ કરો (દરેક 40 g ના). તેમાંથી 7 ભાગને પૂરીની જેમ ગોળ ચપટા બનાવીને બટર પેપર પાથરેલી બેકિંગ ટ્રે પર મૂકો. દરેક ભાગની વચ્ચે એકસરખું ફિલિંગ મૂકો (25–30 g).

બાકીના 7 ભાગને પણ ગોળ ચપટા વણી તેનાથી ફિલિંગને ઢાંકી દો. કૂકીઝની કિનારીઓને બરાબર પેક કરી ગોળાકાર શેપ આપો.

કૂકીઝની ઉપર ખારી સીંગ મૂકી સહેજ દબાવો. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180°C (350°F) પર 10–12 મિનિટ માટે બેક કરો, જ્યાં સુધી કિનારીઓ હળવી બદામી રંગની ન થઈ જાય.

કૂકીઝ સંપૂર્ણપણે ઠંડી થઈ જાય પછી તેના પર ઓગાળેલી મિલ્ક ચોકલેટ ડ્રિઝલ કરો.