બ્લૂબેરી બાબકા
બ્લૂબેરી ફિલિંગ માટે
- બ્લૂબેરીવજન:5.6 ઔંસપ્રમાણ:1 કપ
- ખાંડવજન:2.8 ઔંસપ્રમાણ:1/2 કપ
- કોર્નસ્ટાર્ચ (કોર્નફ્લોર)વજન:0.3 ઔંસપ્રમાણ:1 મોટી ચમચી
- પાણીવજન:0.7 ઔંસપ્રમાણ:1 1/2 મોટી ચમચી
રીત
બ્લૂબેરી ફિલિંગ
એક પેનમાં 160 g બ્લૂબેરી, 80 g ખાંડ, 1 tbsp કોર્નસ્ટાર્ચ અને 20 g પાણી ભેગું કરો. ધીમી આંચ પર સતત હલાવતા રહીને પકવો, ઉકાળો આવ્યા પછી મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 5 મિનિટ પકવો. પછી તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
લોટ માટે
- મેંદો / ઘઉંનો લોટવજન:8.8 ઔંસપ્રમાણ:2 કપ
- ડ્રાય યીસ્ટવજન:0.2 ઔંસપ્રમાણ:1 2/3 નાની ચમચી
- ખાંડવજન:1.8 ઔંસપ્રમાણ:1/4 કપ
- મીઠુંવજન:0.1 ઔંસપ્રમાણ:1/4 નાની ચમચી
- નવશેકું દૂધવજન:5.3 ઔંસપ્રમાણ:2/3 કપ
- માખણ (નરમ કરેલું)વજન:1.8 ઔંસપ્રમાણ:1/4 કપ
- બદામની કતરણ (ઓપ્શનલ)વજન:0.0 ઔંસપ્રમાણ:મરજિયાત
રીત
લોટ બાંધવો
એક મોટા વાસણમાં 250 g લોટ, 1½ tsp ડ્રાય યીસ્ટ, 50 g ખાંડ અને ¼ tsp મીઠું મિક્સ કરો. તેમાં 30°C (86°F) જેટલું ગરમ 150 g દૂધ અને 50 g નરમ માખણ ઉમેરી સરખી રીતે મિક્સ કરી લો. તેને ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને કોઈ ગરમ જગ્યાએ 30 મિનિટ માટે રહેવા દો.
ત્યારબાદ લોટને 7–10 મિનિટ સુધી સરસ મુલાયમ અને ખેંચાય તેવો થાય ત્યાં સુધી મસળો. એક તેલ લગાવેલા વાસણમાં લોટ મૂકી, ઢાંકીને 1½–2 કલાક માટે સાઇઝમાં બમણો થાય ત્યાં સુધી ગરમ જગ્યાએ આથો આવવા દો.
બાબકાને આકાર આપવો
આથો આવી ગયેલા લોટને લંબચોરસ વણી લો. કિનારીઓ થોડી છોડીને તેના પર ઠંડુ થયેલું બ્લૂબેરી ફિલિંગ સરખી રીતે ફેલાવો. તેનો રોલ વાળી લો અને કિનારીઓ બરાબર સીલ કરી લો.
આ રોલને વચ્ચેથી લંબાઈમાં બે સરખા ભાગમાં કાપો અને બંને ભાગોને ચોટલાની જેમ વણી લો, જેથી કાપેલો ભાગ ઉપર રહે. તેને ગ્રીસ કરેલા બેકિંગ ટીનમાં મૂકી, ક્લિંગ ફિલ્મથી ઢાંકીને ફરીથી 30–40 મિનિટ માટે ફૂલવા દો.
બેકિંગ
જો ઈચ્છો તો ઉપર બદામની કતરણ છાંટો. 180°C (350°F) પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 25–30 મિનિટ માટે ઉપરથી સોનેરી રંગ આવે ત્યાં સુધી બેક કરો. બાબકાને ટીનમાં જ સંપૂર્ણપણે ઠંડો થવા દો.
ઠંડો થઈ જાય પછી તેને ધીમેથી બહાર કાઢી, સ્લાઈસ કરો અને સોફ્ટ, મજેદાર બાઈટનો આનંદ માણો! 🫐
એલર્જન
- ગ્લુટેન
- દૂધ
- નટ્સ (સૂકો મેવો)
ઉત્પાદનોની સામગ્રી પરથી ગણતરી કરેલ છે. પેકેજિંગ તપાસો: ઉત્પાદકો એલર્જન ઉમેરી શકે છે, અને ઉત્પાદનોમાં તેના અંશ હોઈ શકે છે.
કુલ માપન
વેબસાઇટ પર જાઓ
વીડિયો જુઓ