Tarte nuage au citron

Réduisez 200 g de biscuits en fines miettes et mélangez-les soigneusement avec 100 g de beurre fondu. Pressez fermement le mélange au fond et sur les bords d'un moule à tarte de 23 cm (9 in). Placez au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture.

Dans un grand saladier, battez 250 g de fromage frais ramolli avec 400 g de lait concentré sucré jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse. Ajoutez 120 g de jus de citron frais et le zeste de 1 citron, puis battez doucement.

Dans un autre bol bien froid, montez 240 g de crème liquide entière froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange au citron à l'aide d'une maryse.

Versez la garniture sur la croûte refroidie et lissez le dessus. Réfrigérez pendant au moins 6–8 heures, de préférence toute la nuit, jusqu'à ce que la tarte soit complètement figée.

Avant de servir, décorez avec des rosaces de crème fouettée, des tranches de citron ou une pincée de zeste de citron. J'ai utilisé des morceaux de citron et des brins de romarin.

Régalez-vous avec ce dessert printanier parfait ! 💛