Mustikkagalette

Siivilöi 200 g jauhoja kulhoon, lisää 30 g sokeria ja ripaus suolaa. Sekoita keskenään.

Raasta 100 g jääkylmää voita ja nypi se jauhojen joukkoon murumaiseksi seokseksi.

Sekoita vanilja 70 g jääveteen, lisää seos taikinaan ja sekoita nopeasti tasaiseksi.

Kääri taikina tuorekelmuun litteäksi kiekoksi ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.

Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja anna levätä jääkaapissa vielä 20–30 minuuttia.

Nosta taikinalevy leivinpaperin päälle pellille ja käännä reunat kevyesti ylöspäin. Kaada mustikkatäyte keskelle ja taittele taikinan reunat rennosti täytteen päälle.

Sekoita keskenään 300 g mustikoita, 50 g sokeria ja 20 g maissitärkkelystä.

Ripottele taikinan reunoille runsaasti sokeria (20 g) ja paista 200°C (400°F) esilämmitetyssä uunissa noin 40–45 minuuttia.