کوکی آمریکایی با ۳ طعم مختلف

در یک کاسه بزرگ، 200 g کره نرم‌شده، 200 g شکر قهوه‌ای، 100 g شکر سفید، 2 عدد تخم‌مرغ و 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل را با همزن بزنید تا کرمی، حجیم و یکدست شود. 460 g آرد، 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر و ½ قاشق چای‌خوری نمک را الک کرده و اضافه کنید؛ هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف شکل بگیرد.

خمیر را به 3 قسمت مساوی (هر کدام حدود 355–360 g) تقسیم کنید.

به قسمت اول، 1 قاشق چای‌خوری زردچوبه اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید. سپس 150 g شکلات سفید خردشده و رنده پوست 1 عدد لیمو را اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.

به قسمت دوم، 1 قاشق چای‌خوری پودر دارچین اضافه کرده و ترکیب کنید. سپس 150 g شکلات شیری خردشده را بیفزایید و به‌خوبی مخلوط کنید.

به قسمت سوم، 2 قاشق چای‌خوری پودر کاکائو اضافه کرده و خوب هم بزنید. در ادامه 80 g شکلات تلخ خردشده و 70 g فندق را به خمیر اضافه کرده و مخلوط نمایید.

از هر طعم، 6 عدد چانه گرد بسازید — در مجموع 18 عدد گلوله خمیری، هر کدام به وزن تقریبی 85 g. آن‌ها را با فاصله درون سینی فری که با کاغذ روغنی پوشانده‌اید بچینید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180°C (350°F) به مدت 10–12 دقیقه بپزید.

اجازه دهید کوکی‌ها کاملاً خنک شوند. 20 g از هر نوع شکلات (سفید، شیری و تلخ) را در قیف‌های جداگانه بریزید و آن‌ها را در آب گرم قرار دهید تا ذوب شوند. سر قیف را خیلی ریز برش بزنید و روی کوکی‌ها خطوط شکلاتی بکشید.