پای توت فرنگی سیاه و کلمنتینا
خمیر
- آرد گندموزن:۳۲۰ گرمحجم:2 1/2 پیمانه
- کره سردوزن:۲۰۰ گرمحجم:1 پیمانه
- شکروزن:۱۰۰ گرمحجم:1/2 پیمانه
- تخممرغوزن:۱۰۰ گرمحجم:2 عدد
- بیکینگ پودروزن:۴ گرمحجم:1 قاشق چای‌خوری
- نمکوزن:۱ گرمحجم:پنس
طرز تهیه
آماده‌سازی خمیر
320 گرم آرد رو الک کنید، 100 گرم شکر، 1 پنس نمک و 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر رو اضافه و مخلوط کنید.
200 گرم کره سرد خرد شده رو اضافه کرده و با نوک انگشتان یا همزن با آرد مخلوط کنید تا بافت شنی و خرد پیدا کنه.
2 عدد تخم‌مرغ رو به ترکیب شنی اضافه کنید و سریع جمع کنید. خمیر خیلی لطیف و کمی چسبنده خواهد بود.
خمیر رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. یک قسمت رو داخل یخچال و قسمت دوم رو حداقل به مدت 2 ساعت داخل فریزر بذارید.
فیلینگ میوه‌ای
- کشمش سیاه تازه یا بلککارنتوزن:۳۰۰ گرمحجم:2 2/3 پیمانه
- شکروزن:۳۰۰ گرمحجم:1 1/2 پیمانه
طرز تهیه
فیلینگ بلک‌کارنت
300 گرم کشمش سیاه (بلک‌کارنت) رو بشورید و شاخه‌ها رو جدا کنید.
300 گرم شکر رو به میوه‌ها اضافه کنید و روی حرارت متوسط بگذارید تا جوش بیاد، بعد از جوشیدن اجازه بدید 10 دقیقه بجوشه. سپس کنار بذارید تا خنک بشه.
چیدن و لایه‌بندی پای
قالب پخت رو چرب کنید. خمیری که داخل یخچال بود رو کف قالب به‌صورت یکنواخت باز کنید.
فیلینگ میوه‌ای رو روی خمیر پخش کنید و کمی از لبه‌ها فاصله بذارید.
خمیر فریز شده رو با رنده درشت رنده کنید و روی فیلینگ به شکل یکدست پخش کنید.
پخت
داخل فر از قبل گرم شده با دمای 190°C (375°F) به مدت 40–45 دقیقه بپزید تا روی اون طلایی بشه.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- تخم‌مرغ
- شیر
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو