شیرینی مربایی قلبی

75 g کره نرم‌شده رو با 50 g پودر قند به مدت 3–5 دقیقه بزنید تا کاملاً سبک و کرم‌رنگ بشه. زرده تخم‌مرغ و ½ tsp عصاره وانیل رو اضافه کنید و 1 دقیقه دیگه هم بزنید. 135 g آرد و ¼ tsp نمک رو الک کنید و با لیسک به آرومی فولد کنید تا خمیر یکدست بشه.

خمیر رو بین دو ورق کاغذ روغنی به ضخامت 5 mm (3/16 in) باز کنید و 30 دقیقه بذارید داخل یخچال.

با کاتر قلبی شکل، برای هر شیرینی یک لایه ساده و یک لایه طرح‌دار کاتر بزنید. شیرینی‌های کاتر زده رو 5 دقیقه بذارید یخچال، بعد به سینی فر پوشیده با کاغذ روغنی منتقل کنید. اضافه‌های خمیر رو جمع کنید، خیلی ملایم ورز بدید و دوباره باز کنید. این کار رو تا تمام شدن خمیر ادامه بدید.

در فر با دمای 180°C (350°F) به مدت 8–10 دقیقه بپزید؛ حواستون باشه تغییر رنگ زیادی ندن و نسوزن. با احتیاط شیرینی‌ها رو روی توری خنک‌کننده بذارید تا کاملاً سرد بشن.

30 g شکلات سفید رو بن‌ماری ذوب کنید و روی شیرینی‌های رویی خطوط شکلاتی بکشید. قبل از اینکه شکلات سفت بشه، ترافل‌های قلبی رو روش بریزید و بذارید کاملاً ببنده.

مارمالاد مورد علاقه‌تون رو روی لایه زیری پایپ کنید (من از مارمالاد توت‌فرنگی استفاده کردم) و لایه‌های رویی و زیری رو روی هم بذارید.

این هم از شیرینی‌های قلبی مارمالادی خوش‌رنگ و لعاب ما! بهترین هدیه شیرین برای ولنتاین، دوستان و خانواده‌تون. 😍