بیسکوتی ایتالیایی پسته و کرنبری

در یک کاسه بزرگ، 180 g آرد، 100 g شکر، 100 g پسته، 100 g کرنبری خشک، تخم‌مرغ، 30 g روغن مایع، 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ پودر، ½ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل و ¼ قاشق چای‌خوری نمک را مخلوط کنید. خمیر را ورز دهید تا جمع شود.

خمیر را به 2 قسمت تقسیم کرده و به شکل رول‌های بلند فرم دهید. آن‌ها را با فاصله در سینی فر بچینید. در فر از قبل گرم‌شده با دمای 180°C (350°F) به مدت 25 دقیقه بپزید.

رول‌ها را از فر خارج کرده و به صورت برش‌های باریک و مورب برش بزنید. برش‌ها را به پهلو روی سینی فر بچینید و دوباره به مدت 5 دقیقه با دمای 180°C (350°F) بپزید تا کاملاً ترد شوند.