گلت هلو
خمیر گلت
- آرد گندموزن:۷٫۱ اونسحجم:1 1/2 پیمانه
- شکروزن:۱٫۱ اونسحجم:2 1/2 قاشق غذاخوری
- کره سردوزن:۳٫۵ اونسحجم:1/2 پیمانه
- آب یخوزن:۲٫۵ اونسحجم:1/3 پیمانه
- عصاره وانیلوزن:۰٫۰ اونسحجم:به مقدار لازم
- نمکوزن:۰٫۰ اونسحجم:پنس
طرز تهیه
خمیر گلت
200 g آرد رو الک کنید، سپس 30 g شکر و یک پنس نمک اضافه کنید و با هم مخلوط نمایید.
100 g کره سرد رو با رنده درشت رنده کنید و با نوک انگشتان با آرد مخلوط کنید تا شبیه خرده نان شود.
وانیل رو به 70 g آب سرد اضافه کنید، سپس به مخلوط آرد بیفزایید و سریع خمیر رو جمع کنید.
خمیر رو داخل سلفون بپیچید، کمی پهن کنید و بگذارید 30 دقیقه در یخچال استراحت کند.
مواد میانی
- هلووزن:۱٫۱۰ پوندحجم:4–5 عدد
- شکروزن:۲٫۵ اونسحجم:1/3 پیمانه
- نشاسته ذرتوزن:۰٫۵ اونسحجم:2 1/4 قاشق غذاخوری
- باداموزن:۰٫۷ اونسحجم:2 1/4 قاشق غذاخوری
- شکر (برای روی لبه‌های خمیر)وزن:۰٫۰ اونسحجم:به مقدار لازم
طرز تهیه
فیلینگ هلو
500 g هلو رو از وسط نصف کنید و هر نیمه رو به 4 قاچ اسلایس کنید. 20 g بادام رو هم نگینی و ریز خرد کنید.
چیدن و پیچیدن گلت
روی یک تکه کاغذ روغنی کمی آرد بپاشید و خمیر رو به شکل دایره باز کنید. 15 g نشاسته ذرت رو روی خمیر بپاشید، طوری که لبه‌ها خالی بمونن. اسلایس‌های هلو رو به صورت دایره‌ای روی خمیر بچینید.
روی هلوها 70 g شکر و بادام‌های خردشده رو بپاشید. لبه‌های خمیر رو آروم روی هلوها تا کنید و کمی فشار بدید تا باز نشن.
پخت
روی لبه‌های خمیر دست‌ودلبازانه شکر بپاشید و در فر از قبل گرم‌شده با دمای 190°C (375°F) به مدت 45–50 دقیقه بپزید تا طلایی و برشته بشه.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- شیر
- آجیل و مغزها
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو