مافین تمشک با کرامبل ترد
مواد کرامبل
- آرد سفیدوزن:۳۰ گرمحجم:1/4 پیمانه
- شکروزن:۲۰ گرمحجم:1 2/3 قاشق غذاخوری
- کره سردوزن:۲۰ گرمحجم:1 1/2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
آماده‌سازی کرامبل
در یک کاسه کوچک، 30 گرم آرد، 20 گرم شکر و 20 گرم کره سرد را با هم مخلوط کنید. با نوک انگشتان کره را به خورد آرد و شکر بدهید تا شبیه به خرده نان درآید. سپس تا زمان استفاده داخل یخچال بگذارید.
مایه مافین
- کره به دمای محیط رسیدهوزن:۱۰۰ گرمحجم:1/2 پیمانه
- شکروزن:۱۵۰ گرمحجم:3/4 پیمانه
- تخممرغوزن:۱۰۰ گرمحجم:2 عدد
- عصاره وانیلوزن:۵ گرمحجم:1 قاشق چای‌خوری
- نمکوزن:۳ گرمحجم:1/2 قاشق چای‌خوری
- آرد قنادیوزن:۲۰۰ گرمحجم:1 1/2 پیمانه
- بکینگپودروزن:۴ گرمحجم:1 قاشق چای‌خوری
- شیروزن:۱۰۰ گرمحجم:1/2 پیمانه
طرز تهیه
آماده‌سازی مایه مافین
100 گرم کره نرم‌شده را به همراه 150 گرم شکر به مدت 5 دقیقه با همزن برقی بزنید تا کاملاً کرمی، حجیم و روشن شود. سپس 2 عدد تخم‌مرغ، 1 قاشق چای‌خوری وانیل و ½ قاشق چای‌خوری نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
200 گرم آرد و 1 قاشق چای‌خوری بکینگ‌پودر را الک کرده و به آرامی به مایه اضافه کنید و فولد کنید. 100 گرم شیر را نیز بیفزایید و در حد یکدست شدن هم بزنید.
فیلینگ تمشک
- تمشک تازهوزن:۲۰۰ گرمحجم:1 1/3 پیمانه
- نشاسته ذرتوزن:۸ گرمحجم:1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
اضافه کردن تمشک
200 گرم تمشک را با 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت مخلوط کنید تا تمشک‌ها آغشته شوند، سپس با ملایمت و با لیسک داخل مایه مافین فولد کنید تا له نشوند.
پخت مافین
مایه را به‌طور مساوی بین 12 عدد کپسول مافین تقسیم کنید و روی هر کدام از مواد کرامبل بپاشید. در فر با دمای 180°C (350°F) به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید تا طلایی شوند و اگر خلال دندان وسط آن فرو کردید تمیز بیرون بیاید. اجازه دهید مافین‌ها کمی خنک شوند و سپس نوش جان کنید.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- تخم‌مرغ
- شیر
ترکیبات برای برخی از محصولات مشخص نشده است: تمشک تازه.
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو