کوکی ردولوت، شکلاتی و بادام هندی

اول، پایه همه کوکی‌ها رو آماده کنید. 200 گرم کره به دمای محیط رسیده رو با 200 گرم شکر قهوه‌ای و 100 گرم شکر سفید به مدت 3–5 دقیقه هم بزنید تا کاملاً یکدست بشه. 2 عدد تخم‌مرغ رو اضافه کنید و هم بزنید تا مایه غلیظ بشه. 300 گرم آرد، ½ ق.چ بیکینگ پودر، 20 گرم نشاسته ذرت و ½ ق.چ نمک رو با هم الک کنید و بعد کاملاً مخلوط کنید.

خمیر رو به سه قسمت مساوی، هر کدوم حدود 310 گرم تقسیم کنید. روی خمیر رو با سلفون بپوشونید و تو این فاصله مواد میانی رو آماده کنید: شکلات‌ها رو خرد کنید و بادام هندی رو هم خرد کنید.

½ ق.چ رنگ خوراکی قرمز رو به قسمت اول خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد 40 گرم آرد و 10 گرم پودر کاکائو رو الک کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست بشه. 70 گرم کرنبری خشک و 70 گرم شکلات سفید رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

10 گرم آرد و 30 گرم پودر کاکائو رو روی قسمت دوم خمیر الک کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست بشه. 70 گرم شکلات سفید و 70 گرم شکلات شیری رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

50 گرم آرد رو روی قسمت سوم خمیر الک کنید و هم بزنید تا کاملاً یکدست بشه. 70 گرم بادام هندی و 70 گرم شکلات تلخ رو اضافه کنید و مخلوط کنید.

از هر سه مدل خمیر، پنج تا گلوله درست کنید (در مجموع 15 گلوله، هر کدوم حدود 95–100 گرم). کوکی‌ها رو تو سینی فر بچینید و با کف دست کمی فشار بدید تا یکنواخت پخته بشن.

تو فر از قبل گرم شده با دمای 200°C (400°F) به مدت 12–13 دقیقه بپزید.

بذارید کوکی‌ها کاملاً خنک بشن. برای تزیین، 15 گرم از هر کدوم از شکلات‌های شیری، سفید و تلخ رو تو قیف‌های قنادی بریزید. قیف‌ها رو تو یک لیوان آب داغ قرار بدید؛ شکلات خیلی زود ذوب میشه. نوک کوچیکی از هر قیف رو ببرید و شکلات ذوب شده رو روی کوکی‌ها بریزید. اجازه بدید شکلات سفت بشه.

حالا از کوکی‌های آمریکایی خوشمزه‌تون لذت ببرید! بفرمایید — سه مدل کوکی آمریکایی بی‌نظیر که عالی پخته شدن!

چه طرفدار شکلات غنی باشید، چه شیرینی ملس کرنبری یا تردی بادام هندی، این کوکی‌ها برای همه یه چیزی دارن. 🍪✨