گلت شکلاتی زردآلو
خمیر گلت
- آرد گندموزن:۱۹۰ گرمحجم:1 1/2 پیمانه
- پودر کاکائووزن:۱۰ گرمحجم:2 قاشق غذاخوری
- شکروزن:۳۰ گرمحجم:2 1/2 قاشق غذاخوری
- نمکوزن:۱ گرمحجم:پنس
- کره کاملاً سرد و یخیوزن:۱۰۰ گرمحجم:1/2 پیمانه
- آب یخوزن:۷۰ گرمحجم:1/3 پیمانه
طرز تهیه
خمیر گلت
190 g آرد و 10 g پودر کاکائو رو الک کنید، بعد 30 g شکر و 1 پنس نمک اضافه کنید و هم بزنید.
100 g کره کاملاً سرد رو رنده کنید و با نوک انگشتان با آرد مخلوط کنید تا شبیه خرده نان بشه.
70 g آب یخ رو اضافه کنید و سریع جمع کنید. خمیر رو ورز ندید و نذارید با گرمای دست گرم بشه.
خمیر رو 1 ساعت داخل یخچال بذارید تا استراحت کنه.
باز کردن خمیر
خمیر رو به شکل دایره باز کنید. اون رو روی سینی فر بذارید و لبه‌های دورتادورش رو کمی بالا بیارید.
پایه گلت رو همراه با سینی داخل یخچال یا فریزر بذارید تا تو این فاصله فیلینگ رو آماده کنید.
چیدن گلت
مخلوط زردآلو رو وسط خمیر بریزید. لبه‌های خمیر رو روی میوه‌ها تا کنید و کمی فشار بدید.
فیلینگ زردآلو
- زردآلووزن:۵۰۰ گرمحجم:3 1/4 پیمانه
- شکروزن:۷۰ گرمحجم:1/3 پیمانه
- نشاسته ذرتوزن:۲۰ گرمحجم:3 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
فیلینگ زردآلو
500 g زردآلوی تازه رو متوسط خرد کنید. 70 g شکر و 20 g نشاسته ذرت رو اضافه و خوب مخلوط کنید.
مواد رویه
- باداموزن:۱۵ گرمحجم:1 2/3 قاشق غذاخوری
- شکر قهوهایوزن:۲۰ گرمحجم:1 1/2 قاشق غذاخوری
طرز تهیه
رومال و تزیین
15 g بادام رو نگینی یا خرد کنید. بادام خردشده و 20 g شکر قهوه‌ای رو روی گلت و لبه‌ها بپاشید.
پخت
در فر از قبل گرم‌شده با دمای 200°C (400°F) به مدت 35–40 دقیقه بپزید.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- شیر
- آجیل و مغزها
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو