براونی شکلاتی خیس و فاجی

3 عدد تخم‌مرغ، 150 گرم شکر قهوه‌ای، 1 قاشق چای‌خوری لیکور بادام و 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن.

120 گرم شکلات تلخ و 180 گرم کره رو داخل شیرجوش روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست بشن. شکلات آب‌شده رو کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و مدام هم بزنید.

در کاسه‌ای جداگانه، 50 گرم آرد و 15 گرم پودر کاکائو رو الک کنید، ¼ قاشق چای‌خوری نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک رو کم‌کم به مایه شکلاتی اضافه کنید و به آرومی فولد کنید تا مایه کاملاً یکدست بشه.

مایه رو داخل قالب ۲۲×۲۲ سانتی‌متری (۹×۹ اینچ) که چرب کرده‌اید و کاغذ روغنی انداخته‌اید بریزید و سطحش رو صاف کنید. در دمای 180°C (350°F) به مدت 20–25 دقیقه بپزید.

اجازه بدید براونی کمی داخل قالب خنک بشه، بعد خارجش کنید تا کاملاً سرد بشه. سپس به 9 تکه مربعی برش بزنید.

40 گرم شکلات سفید رو ذوب کنید (من کاسه شکلات رو روی بخار آب جوش به روش بن‌ماری آب کردم). شکلات رو به صورت خطوط باریک روی براونی‌ها بریزید و قبل از سفت شدنش با ترافل‌های قلبی تزیین کنید.