براونی شکلاتی خیس و فاجی
براونی
- تخممرغوزن:۱۵۰ گرمحجم:3 عدد
- شکر قهوهایوزن:۱۵۰ گرمحجم:3/4 پیمانه
- لیکور باداموزن:۵ گرمحجم:1 قاشق چای‌خوری
- عصاره وانیلوزن:۵ گرمحجم:1 قاشق چای‌خوری
- شکلات تلخوزن:۱۲۰ گرمحجم:3/4 پیمانه
- کرهوزن:۱۸۰ گرمحجم:3/4 پیمانه
- آرد سفیدوزن:۵۰ گرمحجم:1/3 پیمانه
- پودر کاکائووزن:۱۵ گرمحجم:2 3/4 قاشق غذاخوری
- نمکوزن:۱٫۵ گرمحجم:1/4 قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
مایه براونی
3 عدد تخم‌مرغ، 150 گرم شکر قهوه‌ای، 1 قاشق چای‌خوری لیکور بادام و 1 قاشق چای‌خوری عصاره وانیل رو با هم مخلوط کنید تا یکدست بشن.
120 گرم شکلات تلخ و 180 گرم کره رو داخل شیرجوش روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا کاملاً ذوب و یکدست بشن. شکلات آب‌شده رو کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کرده و مدام هم بزنید.
در کاسه‌ای جداگانه، 50 گرم آرد و 15 گرم پودر کاکائو رو الک کنید، ¼ قاشق چای‌خوری نمک اضافه کرده و مخلوط کنید. مواد خشک رو کم‌کم به مایه شکلاتی اضافه کنید و به آرومی فولد کنید تا مایه کاملاً یکدست بشه.
پخت
مایه رو داخل قالب ۲۲×۲۲ سانتی‌متری (۹×۹ اینچ) که چرب کرده‌اید و کاغذ روغنی انداخته‌اید بریزید و سطحش رو صاف کنید. در دمای 180°C (350°F) به مدت 20–25 دقیقه بپزید.
اجازه بدید براونی کمی داخل قالب خنک بشه، بعد خارجش کنید تا کاملاً سرد بشه. سپس به 9 تکه مربعی برش بزنید.
تزیین
- شکلات سفیدوزن:۴۰ گرمحجم:1/4 پیمانه
- ترافل شکری طرح قلبوزن:۱ گرمحجم:به مقدار لازم
طرز تهیه
تزیین
40 گرم شکلات سفید رو ذوب کنید (من کاسه شکلات رو روی بخار آب جوش به روش بن‌ماری آب کردم). شکلات رو به صورت خطوط باریک روی براونی‌ها بریزید و قبل از سفت شدنش با ترافل‌های قلبی تزیین کنید.
آلرژن‌ها
- گلوتن
- تخم‌مرغ
- سویا
- شیر
- آجیل و مغزها
بر اساس ترکیبات محصولات محاسبه شده است. روی بسته‌بندی را بررسی کنید: ممکن است تولیدکنندگان آلرژن‌هایی اضافه کرده باشند یا محصولات حاوی ردپای آن‌ها باشند.
اطلاعات کلی
ورود به وبسایت
تماشای ویدیو