Pazko Ogia Txokolatearekin

Ontzi batean, nahasi 150 g esne epel, 60 g azukre eta 7 g legamia lehor.

Ontzi handi batean, elkartu 350–380 g irin, esne-nahasketa, ½ koilaratxo gatz, arrautza osoa eta gorringoa. Nahasi orea sortu arte, estali eta utzi 20 minutuz atseden hartzen.

Gehitu 60 g gurin oso bigun eta koilaratxo 1 bainila-estraktu. Oratu 10–15 minutuz, ore leun eta elastiko bat lortu arte. Eman bola itxura, estali eta utzi leku epelean hartzitzen 1½–2 orduz, tamaina bikoiztu arte.

Ontzi txiki batean, nahasi 60 g gurin urtu, 50 g kakao puru eta 50 g glas azukre, ore trinko bat lortu arte.

Kendu airea oreari, zabaldu laukizuzen handi bat osatuz arrabolarekin eta igurtzi txokolate-betegarria uniformeki. Biribilkatu zilindro estu bat eginez, eta moztu luzetara 3 tiratan.

Txirikordatu tirak geruzak gora begira jarrita, eman zirkulu itxura gurinez igurtzitako 10 cm (4 in)-ko eraztun baten inguruan eta lotu ertzak ondo elkarrekin. Ipini labeko paperarekin estalitako erretilu batean, estali eta utzi hartzitzen 40–45 minutuz.

Laberatu 180°C (350°F)-tan 25–30 minutuz, urre-kolore bizia hartu arte. Kendu erdiko eraztuna kontu handiz eta utzi ogia hozten.

Nahasi 200 g glas azukre 2–4 koilarakada esnerekin edo limoi-zukuarekin glaseatu trinko bat osatzeko. Isuri koroaren gainetik eta bota gainera 30 g almendra xerratu txigortu.

Ebaki xerratan, zerbitzatu eta gozatu Pazko Ogi zoragarri honekin! Gozatu gozogintzaz eta Pazko Zoriontsua! 🐣