Gabonetako Red Velvet Cupcakeak

Ontzi handi batean, bahetu batera 120 g irin, 1 koilaratxo kakao-hauts, ½ koilaratxo legamia kimiko, ¼ koilaratxo bikarbonato, ¼ koilaratxo gatz eta ½ koilaratxo koloratzaile gorri (hautsean bada). Nahastu ondo hagaxkarekin eta gorde albora.

Beste ontzi batean, irabiatu arin arrautza 80 g azukrerekin, ondo integratu arte. Gehitu 90 g gurringazi (edo kefirra, edo jogurt likidoa), 40 g gurin urtu eta 40 g landare-olio, eta nahastu elkar daitezen. Gehitu osagai lehorrak nahasketa likidora eta irabiatu astiro dena integratu arte eta pikorrik ez geratu arte.

Banakatu orea modu orekatuan paper-kapsuletan, bakoitza ¾-raino betez. Labean erre aldez aurretik 180°C-ra (350°F) berotutako labean 20–25 minutuz, erdiraino sartutako zotza garbi atera arte. Utzi cupcakeak guztiz hozten, hobe sareta baten gainean.

Cupcakeak hozten diren bitartean, irabiatu 200 g gazta krema 60 g esnegainarekin (%33–35 gantz) eta 50 g glas azukrerekin, krema arin eta tinko bat lortu arte.

Jarri krema izar-itxurako ahoa duen gozogintza-mahuka batean. Jarri krema hoztutako cupcakeen gainean eta apaindu Gabonetako fideo koloretsuekin.