Txokolatezko Gazta-tarta

Irabiatu giro-tenperaturan dauden 75 g gurin eta 60 g glas azukre harrotu arte. Gehitu arrautza-gorringoa eta jarraitu pare bat minutuz irabiatzen.

Bahetu 115 g irin, 20 g kakao-hauts eta gatz pittin bat nahasketara, eta eragin dena ondo integratu arte.

Bildu orea sukaldeko filmean, forma laua emanez bideoan ikusten den bezala, eta utzi hozkailuan 30–40 minutuz.

Luzatu orea labeko paper artean, eta zulatu sardexka batekin. Labekatu aldez aurretik 190°C-ra (375°F) berotutako labean 10–15 minutuz. Utzi hozten.

Birrindu ore hoztua apurrak lortu arte (sukaldeko robota ere erabil dezakezu). Gehitu 35 g gurin bigundu eta nahastu ondo trinkotu arte.

Prestatu aluminiozko paper geruza bat hiru zatirekin eta ebaki labeko papera eraztuna baino zertxobait handiagoa. Bildu paperak eraztunaren inguruan ertzak ondo jarriz. Igurtzi ertzak gurinez tarta erraz atera dadin.

Apurren ¾ erabili ertzak egiteko, eta gainerako ¼ hondoa osatzeko. Sakatu eta berdindu edalontzi baten ipurdiarekin.

Sartu hozkailuan 15–20 minutuz. Ondoren, labekatu 10 minutuz 180°C-tan (350°F) eta utzi erabat hozten.

Nahastu giro-tenperaturan dauden 600 g gazta krema eta 80 g azukre. Gero gehitu 2 arrautzak banan-banan. Berotu 120 g esnegain eta bota 50 g txokolateren gainera. Nahastu ondo eta gehitu krema nagusira.

Bota nahasketa oinarri hoztuaren gainera eta labekatu 90–120 minutuz 110°C-tan (230°F). Ziurtatu labearen behealdean ur berodun ontzi bat jartzen duzula.

Utzi tarta labe itzalian hozten, ondoren estali filmarekin eta utzi hozkailuan gau osoan zehar.

Urtu 120 g azukre su ertainean, etengabe eraginez pikorrak hausteko, likido bihurtu eta ilundu arte.

Gehitu izoztutako 50 g gurin zatitan eta nahastu urtutako azukrearekin batu arte. Bota 80 g esnegain bero eta eragin.

Kendu karameloa sutik, gehitu ¼ koilaratxo gatz eta iragazi ontzi garbi batera.

Kendu gazta-tarta kontu handiz moldetik. Bota gainetik 90 g kakahuete txigortu eta karameloa, mahuka bat edo koilara bat erabiliz.