Kalabaza Bizkotxo Mamitsua

Lehenik eta behin, prestatu kalabaza-purea. Moztu kalabaza hainbat zatitan, kendu haziak eta jarri 500 g labeko erretilu batean. Erre aldez aurretik 180°C-ra (350°F) berotutako labean 50–60 minutuz, kalabaza bigundu arte, patata egosiak bezala geratu arte. Utzi guztiz hozten, gero koilara batekin mamia azaletik atera eta birrindu irabiagailuarekin. Neurtu 250 g pure eta gorde gerorako.

Bahetu ontzi batera 200 g irin, 1½ koilaratxo hauts legami, 2 koilaratxo kanela, ¼ koilaratxo jengibre hauts eta ¼ koilaratxo intxaur muskatu. Gehitu ½ koilaratxo gatz, nahastu eta utzi alboan.

Ontzi sakon batean, hasi 3 arrautzak irabiatzen eta gehitu pixkanaka 250 g azukre beltz hainbat alditan. Irabiatu nahasketa oso harrotu arte eta azukre gehiena urtu arte, 7–10 minutuz.

Gehitu 250 g kalabaza-pure eta nahastu emeki hagaxkekin. Ondoren, gehitu irina eta espeziak bi zatitan, mugimendu inguratzaileekin nahastuz. Azkenik, gehitu 120 g landare-olio eta irabiatu orearekin guztiz integratu arte.

Untatu labeko moldea landare-olioz eta estali labeko paperarekin. Isuri orea eta berdindu uniformeki. Egosi aldez aurretik 160°C-ra (325°F) berotutako labean 45–50 minutuz.

Utzi bizkotxoa apur bat hozten, atera moldetik, bildu plastikozko filmean eta utzi guztiz hozten. Hozkailuan ere utz dezakezu gau osoan.

Txikitu 30 g intxaur edo nahiago dituzun beste fruitu lehor batzuk. Ontzi batean, nahastu 400 g gazta-krema eta 100 g glas azukre. Zabaldu krema uniformeki bizkotxo hotzaren gainean eta hautseztatu gainetik intxaurrak.