Gabonetako Fruta Bizkotxo Erraza

Kazuola batean, nahastu mehe-mehe txikitutako 350 g aranpasa, 200 g mahaspasa, 200 g ahabi gorri lehor, 200 g gurin, 200 g muscovado azukre (edo azukre beltz), 2 laranjaren zukua eta birrindura (180 g), 200 g ezti, 100 g ron ilun, 2 koilarakada kakao-hauts, 1 koilaratxo kanela hauts eta ¼ koilaratxo intxaur muskatu.

Eman irakinaldian eta gero utzi su eztian 15 minutuz, apur bat loditu arte. Utzi erabat hozten.

Beste ontzi batean, nahastu 150 g irin, 75 g almendra-irin (edo almendra birrindu), ½ koilaratxo bikarbonato, ½ koilaratxo legamia kimiko eta ¼ koilaratxo gatz. Utzi alde batera.

Irauli arin 3 arrautza ½ koilaratxo bainila-estrakturekin, gehitu hoztutako fruta-nahasketa eta eragin ondo. Sartu irin-nahasketa pixkanaka, dena ondo integratu arte.

Gantzutu labeko moldea eta hautseztatu irin pixka batekin. Isuri orea eta erre aldez aurretik 165°C-ra (325°F) berotutako labean 60–70 minutuz, zotz batez zulatzean garbi atera arte. Utzi bizkotxoa erabat hozten.

Urtu 100 g txokolate txuri eta zabaldu bizkotxoaren gainean. Apaindu erromero freskoarekin eta hautseztatu 15 g glas azukre elur-efektua emateko.