Gerezi Gazta-Tarta

Nahastu 75 g gurin bigun eta 50 g glas azukre nahasketa zuri eta harro geratu arte. Gehitu arrautza gorringoa eta bainila, eta jarraitu irabiatzen pare bat minutuz.

Bahetu 135 g irin eta gatz pittin bat gainera, eta nahastu ondo dena elkartu arte.

Bildu ore amaitua plastikozko filmean, forma laua emanez bideoan bezala, eta utzi hozkailuan 30–40 minutuz.

Atera orea hozkailutik eta luzatu labeko paperaren bi orriren artean, gero zulatu sardexka batez.

Laberatu 190°C-ra (375°F) berotutako labean 10–15 minutuz. Utzi hozten.

Birrindu oinarri hotza apurrak lortu arte (sukaldeko robota ere erabil dezakezu). Gehitu 35 g gurin bigun eta nahastu ore trinko bat lortu arte.

Presta dezagun moldea. Jarri aluminiozko paperaren hiru geruza eta moztu eraztunaren diametroa baino zertxobait handiagoa den labeko papera. Bildu eraztuna horiekin, ertzak ondo doituz.

Igurtzi moldearen ertzak gurinarekin oparo, ondoren tarta erraz atera ahal izateko.

Osatu tartaren ertzak apurren ¾-ekin eta beheko oinarria gainerako ¼-arekin. Estutu ondo hondo lau bat duen edalontzi baten laguntzaz.

Utzi oinarria hozkailuan 15–20 minutuz. Ondoren, laberatu 10 minutuz 180°C-tan (350°F) eta utzi guztiz hozten.

Jarri kazolatxo batean 200 g gerezi izoztu, 100 g azukre eta 15 g arto-fekula. Berotu su eztian eta eragin loditu arte.

Utzi gerezi-nahasketa guztiz hozten eta sartu gozogintzako mahuka batean.

Nahastu giro-tenperaturan dauden 600 g gazta-krema eta 130 g azukre. Gero gehitu 2 arrautzak banan-banan, ondoren bainila eta 100 g esnegain.

Isuri krema oinarri hotzaren gainera eta gehitu gerezi-saltsa zirkuluak eginez. Gero, egin marrazki eder bat zotz batekin.

Laberatu 90–120 minutuz 110°C-tan (230°F), eta jarri beti ur berodun beste erretilu bat labearen behealdean.

Utzi tarta labe itzalian hozten, ondoren estali plastikozko filmarekin eta gorde hozkailuan gau osoan.

Hurrengo egunean, atera kontu handiz tarta moldetik. Orain prest daukazu zure Gerezi Gazta-Tarta zoragarria dastatzeko!