Azenario Cupcake

Birrindu 130 g azenario fresko birringailu lodi batekin, gehitu arrautza 1, 100 g azukre, 120 g zaporerik gabeko landare-olio (ekilore-olioa erabili dut) eta 15 g esnegain garratz (jogurta ere erabil dezakezu), eta nahastu.

Bahetu 150 g irin legamiarekin, bikarbonatoarekin, gatzarekin eta kanelarekin batera oreara. Nahastu ondo.

Txikitu 40 g intxaur aizto batekin eta gehitu oreari.

Mahuka pastelgile batekin edo koilara batekin banatu orea moldeetan (6 handi edo 9 txiki egiteko).

Laberatu aldez aurretik 160°C-ra (325°F) berotutako labean 30–40 minutuz. Egiaztatu eginda dauden zotz batekin. Labetik atera ondoren, utzi guztiz hozten.

Egin zulo bat cupcake bakoitzaren erdian ahoko batekin edo koilaratxo batekin, eta bete karameloz. Jarri gazta krema gainetik.

Dekoratu nahi duzun bezala. Nik karamelo tanta batzuk bota ditut gainetik eta intxaur txikituak hautseztatu.

Urtu 120 g azukre su ertainean, etengabe eraginez pikorrik geratu ez dadin.

Azukrea likido bihurtu eta iluntzean, gehitu izoztutako 50 g gurin zatitan banatuta. Eragin gurina azukre urtuarekin ondo nahastu arte.

Bota 80 g esnegain bero eta nahastu.

Kendu karameloa sutik eta bota ¼ tsp gatz. Iragazi ontzi garbi batera eta sartu hozkailuan.

Harrotu 200 g gazta krema, 100 g esnegain hotz (gutxienez 24 orduz hozkailuan egondakoa) eta 60 g glas azukrerekin batera. Irabiatu krema sendo eta trinko geratu arte. Sartu krema mahuka pastelgile batean.