Porgandikook toorjuustukreemiga

Riivi 280 g porgandit jämeda riiviga suurde kaussi. Lisa 250 g suhkrut, 3 muna, 50 g võid ja 100 g toiduõli. Sega kõik korralikult läbi.

Sega eraldi kausis sõelutud 280 g jahu küpsetuspulbri, soola ja kaneeliga. Lisa kuivained vedelale segule ja sega hoolikalt läbi. Haki 50 g Kreeka pähkleid peeneks ja sega taignasse.

Määri vorm võiga, puista üle jahuga ja kata põhi küpsetuspaberiga. Vala taigen vormi ja küpseta eelsoojendatud ahjus 170°C (350°F) juures 50–60 minutit.

Mässi kuum kook toidukilesse. Kui kook on jahtunud, tõsta see ööseks või vähemalt mõneks tunniks külmkappi.

Pärast jahtumist lõika kook kaheks kihiks ja tasanda ülaosa. Kasuta koogilõikurit või suurt nuga. Soovi korral tasanda äär veidi väiksema koogirõngaga.

Vahusta suures kausis 200 g vahukoort 120 g tuhksuhkruga tugevaks vahuks. Seejärel lisa 500 g külma toorjuustu ja mikserda veel paar minutit ühtlaseks.

Jaga kreem kaheks osaks. Pane üks osa ilma otsikuta pritskotti ja teine osa tähtotsikuga pritskotti.

Pritsi esimene osa kreemist alumisele koogipõhjale ja aseta peale teine põhi. Eemalda külgedelt liigne kreem spaatliga. Pritsi teine osa kreemist tähtotsikuga koogi peale ja kaunista meelepäraselt.