Hiiglaslik kaneelisai

Soojenda 150 g piima umbes 30°C (86°F) temperatuurini ja vala kaussi. Lisa 1½ tl kuivpärmi (või 12 g värsket pärmi), ½ tl suhkrut ja 100 g sõelutud jahu. Sega hoolikalt läbi, kata kauss toidukilega ja jäta 40 minutiks sooja kohta kerkima.

Lisa kerkinud eeltaignale 50 g suhkrut, 50 g toasooja võid, ½ tl vanilliekstrakti ja ½ tl soola. Sega korralikult läbi ja sõelu juurde 150 g jahu. Sõtku tainast 5–10 minutit, kuni see on ühtlane ja siidine.

Tõsta tainas kergelt õlitatud kaussi, kata toidukilega ning lase soojas kohas umbes 2 tundi kerkida, kuni taigna maht on kahekordistunud.

Rulli kerkinud tainas ristkülikukujuliseks lahti. Määri pinnale ühtlaselt 50 g toasooja võid ja puista peale 100 g suhkru ja 1 tl jahvatatud kaneeli segu.

Lõika tainas pikkadeks ribadeks ja rulli need üksteise järel kokku, moodustades ühe suure spiraali. Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, kata kergelt kilega ja lase soojas kohas veel 1 tund kerkida.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C (350°F) juures 25–30 minutit, kuni sai on kaunilt kuldpruun.

Kuni sai küpseb, sega omavahel 100 g tuhksuhkrut, 100 g toorjuustu ja 1 sl piima ühtlaseks kreemiks. Määri glasuur veel soojale kaneelisaiale.