Vaarika-valge šokolaadi tart

Vahusta 135 g toasooja võid 70 g tuhksuhkruga 3–5 minutit heledaks ja kohevaks vahuks. Lisa muna, ½ tsp vanilliekstrakti ja ¼ tsp soola ning mikserda veel 1 minut.

Sõelu hulka 220 g jahu ja ½ tsp küpsetuspulbrit ning sega spaatliga ettevaatlikult ühtlaseks tainaks. Mässi tainas toidukilesse, vajuta kergelt lapikuks ja pane 1–2 tunniks külmkappi tahenema.

Rulli tainas küpsetuspaberil lahti kettaks, mis on veidi suurem kui sinu küpsetusvorm. Kui tainas kipub kleepuma, puista peale pisut jahu. Tõsta rullitud tainas veel 15 minutiks külmkappi.

Aseta tainas võitatud 23 cm (9 in) vormi (mina kasutan lahtikäivat vormi), suru kenasti äärtele ja lõika üleliigne tainas servadelt ära.

Kata tainas seest küpsetuspaberiga ja vala peale küpsetusoad või -raskused. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C (350°F) juures 20 minutit, kuni põhi on keskelt küps ja ääred mõnusalt kuldsed. Lase põhjal täielikult jahtuda.

Kuumuta väikeses potis 200 g vahukoort — ära lase keema tõusta! Vala soe vahukoor 300 g hakitud valge šokolaadi peale ja sega rahulikult läbi, kuni šokolaad on täielikult sulanud ja kreem ilus ühtlane.

Vala täidis jahtunud põhjale. Kaunista pealt 200 g vaarikate ja 20 g hakitud pistaatsiapähklitega. Tõsta tart vähemalt 2 tunniks külmkappi, kuni täidis on korralikult hangunud.