Šokolaadi-babka

Sega sügavas kausis 30°C (86°F) soojendatud 120 g piima, 1 tl kuivpärmi (või 8 g presspärmi), ½ tl suhkrut ja 100 g sõelutud jahu. Kata kauss toidukilega ja jäta 40 minutiks sooja kohta kerkima.

Lisa kerkinud eeltaignale 40 g suhkrut, 40 g pehmet võid, munakollane ja ¼ tl soola. Sega korralikult läbi ja sõelu hulka 130 g jahu. Kui taigen jääb liialt kleepuv, lisa veidi jahu juurde.

Sõtku taigent 10–15 minutit, seejärel kata kauss ja lase soojas kohas 2 tundi kerkida.

Rulli kerkinud taigen ristkülikukujuliseks plaadiks. Määri šokolaaditäidis ühtlaselt peale, jättes servad veidi vabaks. Lõika taigen kaheks võrdseks osaks. Rulli mõlemad pooled tihedaks rulliks ja näpi servad kinni.

Põimi need kaks rulli omavahel patsi ja keera pärjaks ehk ringiks. Tõsta eelnevalt võiga määritud vormi, kata toidukilega ja lase veel 1 tund kerkida.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C (350°F) juures 25–30 minutit. Enne glasuurimist lase saial täielikult maha jahtuda.

Sega kastrulis või kausis 70 g tumedat šokolaadi, 70 g vahukoort, 50 g suhkrut ja 30 g võid. Sulata veevannil või lühikeste intervallidega mikrolaineahjus, aeg-ajalt segades. Lase täielikult jahtuda ja pane täidis külmkappi tahenema.

Sulata 100 g tumedat šokolaadi koos 10 g toiduõliga veevannil või lühikeste intervallidega mikrolaineahjus. Lase veidi jahtuda ja kata babka ühtlaselt glasuuriga. Soovi korral sõelu peale veidi kakaopulbrit.