Jõuluküpsiste karp

Vahusta 190 g toasooja võid 75 g tuhksuhkruga 5–7 minutit kohevaks vahuks. Lisa munavalge, vanill ja sool ning vahusta veel 2 minutit. Sega spaatliga ettevaatlikult hulka 215 g sõelutud jahu.

Tõsta kolmandik tainast (175 g) eraldi kaussi, lisa 5 g (2 tl) kakaopulbrit ja sega ühtlaseks. Lisa ülejäänud tainale 10 g jahu ja sega läbi. Jaga see pooleks (kumbki 180 g) ning lisa ühele osale ½ tl punast toiduvärvi. Sega korralikult läbi.

Tõsta iga tainas meelepärase otsikuga kondiitrikotti.

Pritsi küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile — igast värvist kahte erinevat kuju. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C (350°F) juures 8–10 minutit. Tõsta küpsised restile täielikult jahtuma.

Vahusta 150 g toasooja võid 120 g tuhksuhkruga 5–7 minutit heledaks ja kohevaks. Lisa 2 munakollast, vanill ja sool ning vahusta veel 1 minut. Sega spaatliga õrnalt juurde 230 g sõelutud jahu.

Tõsta kolmandik tainast (180 g) teise kaussi, lisa 5 g (2 tl) kakaopulbrit ja sega ühtlaseks. Lisa ülejäänud kahele kolmandikule 15 g jahu ja sega läbi. Jaga see kaheks võrdseks osaks (kumbki 190 g) ja lisa ühele poolele ½ tl punast toiduvärvi. Sega, kuni värv on ühtlane.

Mässi iga tainatükk toidukilesse, vajuta veidi lamedamaks ja pane 2–3 tunniks külmkappi tahenema.

Rulli tainas küpsetuspaberil lahti ja lõika igast värvist välja kaks erinevat kujundit. Koonda tainajäägid kokku, mudi kergelt läbi ja rulli uuesti lahti, kuni kogu tainas on ära kasutatud.

Küpseta 180°C (350°F) juures 7–9 minutit. Tõsta küpsised restile ja lase täielikult jahtuda.

Tõsta piima-, tume ja valge šokolaad eraldi pritskottidesse ning sulata kuumas vees või mikrolaineahjus. Haki pähklid peenemaks, kui need on terved.

Nirista sulatatud šokolaad küpsistele ja puista peale pähkleid. Suurema valiku saamiseks kasuta igal kujul eri kaunistusi. Mõned liivaküpsised võid omavahel moosiga kokku liita.

Lase šokolaadil 1–2 tundi täielikult tahkuda. Kui see on kõva, paki küpsised ettevaatlikult kinkekarpidesse.