Pistaatsia-valge šokolaadi küpsised

Sega sügavas kausis 100 g pehmet võid, 100 g pruuni suhkrut, 50 g tavalist suhkrut, muna ja ½ tsp vanilliekstrakti. Kasuta miksrit või sega käsitsi ühtlaseks ja kreemjaks massiks.

Sõelu hulka 240 g jahu, ½ tsp küpsetuspulbrit ja ¼ tsp soola ning sega ühtlaseks tainaks.

Haki 70 g valget šokolaadi väikesteks tükkideks. Lisa see koos 70 g pistaatsiapähklite ja 100 g kuivatatud jõhvikatega tainale ning sega kõik ühtlaselt läbi.

Jaga tainas 8 võrdseks osaks (umbes 95–100 g tükk) ja veereta neist pallid. Aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, jättes vahele piisavalt ruumi, ning vajuta peopesaga kergelt lapikumaks.

Küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C (350°F) juures 12–15 minutit, kuni küpsised on õrnalt kuldsed. Tõsta restile jahtuma.

Haki 30 g pistaatsiapähkleid peenemaks ja sulata 70 g valget šokolaadi (ise asetan šokolaadikausi lihtsalt kuuma veega kausi peale). Määri sulatatud šokolaad igale küpsisele ja puista peale hakitud pistaatsiapähkleid. Lase šokolaadil enne serveerimist taheneda.

Ja ongi sinu imelised valge šokolaadi, pistaatsia ja jõhvika küpsised valmis! Need näevad kaunid välja, maitsevad oivaliselt ja sobivad ideaalselt tee, kohvi kõrvale või armsaks kingituseks. 💛