Kirsitaskordne toorjuustukook

Vahusta 75 g toasooja võid 50 g tuhksuhkruga heledaks ja kohevaks. Lisa munakollane ja vanill ning vahusta veel paar minutit.

Sõelu hulka 135 g jahu ja näpuotsatäis soola ning sega ühtlaseks tainaks.

Mässi valmis tainas toidukilesse, vajuta lamedaks nagu videos näidatud ja pane 30–40 minutiks külmkappi.

Võta tainas külmkapist ja rulli see kahe küpsetuspaberi lehe vahel lahti, seejärel torka kahvliga augud sisse.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 190°C (375°F) juures 10–15 minutit. Lase jahtuda.

Purusta jahtunud küpsis peeneks puruks; võid kasutada ka köögikombaini. Lisa purule 35 g pehmet võid ja sega, kuni tekib ühtlane kleepuv purumass.

Valmista küpsetusrõngas ette. Pane kolm kihti fooliumi üksteise peale ning lõika küpsetuspaberist rõngast veidi suurem ring. Vooderda rõngas nendega tihedalt, siludes ääred ja vormides servad.

Määri ettevalmistatud rõnga siseservad korralikult võiga, et valmis kook kenasti lahti tuleks.

Vormi ¾ purust koogi ääred ja ülejäänud ¼ purust põhi. Vajuta põhi ja ääred sirge põhjaga klaasi abil tihedaks.

Tõsta põhi 15–20 minutiks külmkappi. Seejärel küpseta seda 10 minutit 180°C (350°F) juures ja lase täielikult jahtuda.

Pane potti 200 g külmutatud kirsse, 100 g suhkrut ja 15 g maisitärklist. Kuumuta madalal kuumusel pidevalt segades, kuni segu pakseneb.

Lase kirsitäidisel täielikult jahtuda ja tõsta see pritskotti.

Sega toasoe 600 g toorjuustu ja 130 g suhkrut. Lisa ükshaaval 2 muna, seejärel vanill ja 100 g vahukoort.

Vala täidis jahtunud põhjale ja pritsi kirsitäidis ringidena peale. Tee puutikuga ilus marmorjas muster.

Küpseta kooki 90–120 minutit 110°C (230°F) juures. Aseta kindlasti ahju põhja teine vorm kuuma veega, et tekiks niiske keskkond.

Jäta kook väljalülitatud ahju jahtuma, seejärel kata toidukilega ja lase üleöö külmkapis seista.

Järgmisel päeval eemalda toorjuustukook ettevaatlikult koogirõngast või vormist. Nüüd ongi aeg nautida imelist, omavalmistatud kirsitäidisega toorjuustukooki!