El Mejor Pastel de Chocolate

En un bol grande, tamiza 220 g de harina, 50 g de cacao en polvo, 1½ cdta. de polvo de hornear y 1 cdta. de sal. Añade 270 g de azúcar y mezcla bien.

Añade 2 huevos, 250 g de leche, 50 g de aceite vegetal y 50 g de mantequilla ablandada, y mezcla hasta que quede suave; puedes usar una batidora para hacerlo más rápido.

Engrasa un molde desmontable de 20 cm (8 in) con mantequilla y espolvoréalo con cacao en polvo para evitar que se pegue. Vierte la masa y hornea en un horno precalentado a 170°C (350°F) durante 50–60 minutos. Comprueba si está hecho con un palillo de madera.

Lleva 400 g de crema para batir a ebullición y viértela sobre 150 g de chocolate negro picado. Deja reposar un minuto y luego mezcla hasta que quede suave. Incorpora 20 g de azúcar glas. Cubre con papel film en contacto con la superficie y refrigera durante 3–4 horas.

Corta el pastel frío en 3 capas. Bate la ganache bien fría con una batidora hasta que esté ligera y cremosa. Extiéndela uniformemente entre las capas, y luego cubre la parte superior y los lados del pastel. Decora como prefieras; yo usé perlas de azúcar. Deja reposar el pastel en el refrigerador para que se asiente.

¡Y listo! Tu delicioso Pastel de Chocolate está terminado. ¡Disfruta de una buena porción! ☕🍫