Roles de nueces

Calienta 100 g de leche a 30°C (86°F) y viértela en un bol profundo. Añade 1½ cdta. de levadura seca (o 12 g de levadura fresca), ½ cdta. de azúcar y 100 g de harina tamizada. Mezcla bien, cubre con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 40 minutos.

Añade 50 g de azúcar, 40 g de aceite, el huevo y ¼ cdta. de sal al prefermento levado. Mezcla bien y luego tamiza 180 g de harina. Amasa durante 10–15 minutos.

Coloca la masa en un bol profundo engrasado, cubre con papel film y deja levar en un lugar cálido durante 2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Mientras la masa sube, pica finamente 100 g del mix de nueces de tu elección.

Estira la masa levada formando un rectángulo. Extiende 50 g de mantequilla ablandada uniformemente por encima, dejando un pequeño margen en los bordes. Espolvorea con 100 g de nueces picadas y 100 g de azúcar moreno. Enrolla formando un cilindro y pellizca bien la unión.

Recorta los bordes y corta el rollo en 6 porciones iguales. Coloca los rollitos en un molde para hornear bien engrasado, cubre con papel film y deja levar en un lugar cálido durante 1 hora.

Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 25–30 minutos. Deja enfriar los rollitos.

Mezcla 50 g de azúcar glas con 10 g (2 cdtas.) de leche y reparte el glaseado sobre los rollitos.