Tarta de manzana con crumble de almendras

Tamiza 170 g de harina en un bol grande. Añade 50 g de azúcar y ½ cdita de polvo de hornear, y mezcla. Añade 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos y frótala con la harina hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la vainilla y mezcla.

Envuelve la masa, dándole forma de disco plano, y refrigera durante 1 hora.

Engrasa un molde para tartas con mantequilla y presiona la masa uniformemente en el fondo y por los bordes con las manos. Mete el molde en la nevera mientras preparas el relleno.

Tamiza 100 g de harina en un bol. Añade 100 g de harina de almendras, 100 g de azúcar y ½ cdita de sal, y mezcla. Añade 100 g de mantequilla fría cortada en cubitos y frótala hasta obtener una textura arenosa. Cubre el bol con papel film y refrigera durante 1 hora.

Pela 500 g de manzanas y córtalas en trozos pequeños. Añade 100 g de azúcar, 2 cdas de maicena y ½ cdita de canela. Mezcla bien.

Reparte el relleno de manzana uniformemente sobre la masa. Espolvorea el crumble de almendras por toda la superficie.

Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40–45 minutos. Deja que se enfríe por completo.