Galette de Melocotón
Masa de la galette
- Harina de trigoPeso:200 gVolumen:1 1/2 tazas
- AzúcarPeso:30 gVolumen:2 1/2 cdas.
- Mantequilla, fríaPeso:100 gVolumen:1/2 taza
- Agua fríaPeso:70 gVolumen:1/3 taza
- Extracto de vainillaPeso:1 gVolumen:al gusto
- SalPeso:1 gVolumen:pizca
PREPARACIÓN
Masa de la galette
Tamiza 200 g de harina, añade 30 g de azúcar y una pizca de sal. Mezcla todo bien.
Ralla 100 g de mantequilla fría y frótala con la mezcla de harina hasta formar unas migas.
Añade la vainilla a 70 g de agua fría, incorpóralo a la mezcla y une todo rápidamente.
Envuelve la masa en papel film, aplástala un poco y refrigera durante 30 minutos.
Relleno de melocotón
- MelocotonesPeso:500 gVolumen:4–5 pzs
- AzúcarPeso:70 gVolumen:1/3 taza
- MaicenaPeso:15 gVolumen:2 1/4 cdas.
- AlmendrasPeso:20 gVolumen:2 1/4 cdas.
- Azúcar (para los bordes)Peso:1 gVolumen:al gusto
PREPARACIÓN
Relleno de melocotón
Corta 500 g de melocotones por la mitad y luego corta cada mitad en 4 gajos. Pica finamente 20 g de almendras.
Montaje
Espolvorea un poco de harina sobre un papel de horno y estira la masa formando un círculo. Espolvorea 15 g de maicena sobre la masa, dejando los bordes libres. Coloca los gajos de melocotón en forma circular sobre la masa.
Espolvorea los melocotones con 70 g de azúcar y las almendras picadas. Dobla suavemente los bordes de la masa sobre los melocotones, presionando ligeramente.
Horneado
Espolvorea generosamente los bordes de la masa con azúcar y hornea en el horno precalentado a 190°C (375°F) durante 45–50 minutos.
Alérgenos
- Gluten
- Lácteos
- Frutos de cáscara
Calculado a partir de la composición de los productos. Revisa el empaque: los fabricantes pueden agregar alérgenos y los productos pueden contener trazas.
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