Donas de Chocolate Caseras

Calienta 120 g de leche a 30°C (86°F) y viértela en un bol profundo. Agrega 1 cdta. de levadura seca (o 8 g de levadura fresca), ½ cdta. de azúcar y 100 g de harina tamizada. Mezcla muy bien, cubre con papel film y deja reposar en un lugar cálido por 40 minutos.

Agrega 40 g de azúcar, 40 g de mantequilla a temperatura ambiente, la yema de huevo y ½ cdta. de extracto de vainilla al prefermento ya levado. Mezcla bien y luego tamiza 130 g de harina. Amasa durante 10 minutos, luego coloca la masa en un bol profundo engrasado con aceite y cubre con papel film. Deja levar en un lugar cálido por 2 horas, hasta que duplique su tamaño.

Divide la masa levada en 8 porciones iguales (55 g cada una). Forma una bolita con cada porción y colócala sobre un cuadrito de papel encerado. Aplasta ligeramente con la palma de la mano, cubre con papel film y deja reposar por 30–40 minutos.

Corta un agujero en el centro de cada dona con un cortador o una boquilla pastelera. No tires los centros — ¡también los vamos a freír!

Calienta el aceite a fuego medio hasta alcanzar los 160–170°C (320–340°F).

Fríe las donas por un lado hasta que estén doraditas, luego dales la vuelta y fríe el otro lado. Pásalas a una rejilla para que se enfríen. Fríe también los centros de las donas y pásalos por azúcar.

Derrite 70 g de chocolate blanco y 70 g de chocolate oscuro en boles a baño maría, o en el microondas en intervalos cortos. Baña 4 donas en el chocolate oscuro y las otras 4 en el chocolate blanco, luego decora con las chispas de tu preferencia.

¡Y listo — tus hermosas donas caseras están terminadas! Suaves, esponjosas y cubiertas de chocolate — perfectas para compartir con familia y amigos. 🍩✨