Galletas Red Velvet, Chocolate y Anacardos

Primero, preparamos la base para todas las galletas. Bate 200 g de mantequilla a temperatura ambiente con 200 g de azúcar moreno y 100 g de azúcar blanco durante 3–5 minutos hasta que se integren por completo. Añade 2 huevos y bate la mezcla hasta que espese. Tamiza 300 g de harina, ½ cdta. de levadura química, 20 g de maicena y ½ cdta. de sal, y mezcla muy bien.

Divide la masa en tres partes iguales, de unos 310 g cada una. Cubre la masa con papel film mientras preparas los rellenos: trocea el chocolate y pica los anacardos.

Añade ½ cdta. de colorante rojo a la primera parte de la masa y mezcla bien. Luego tamiza 40 g de harina y 10 g de cacao en polvo y mezcla hasta integrar. Añade 70 g de arándanos deshidratados y 70 g de chocolate blanco, y mezcla.

Tamiza 10 g de harina y 30 g de cacao en polvo en la segunda parte de la masa y mezcla hasta integrar. Añade 70 g de chocolate blanco y 70 g de chocolate con leche, y mezcla.

Tamiza 50 g de harina en la tercera parte de la masa y mezcla hasta integrar. Añade 70 g de anacardos y 70 g de chocolate negro, y mezcla.

Forma cinco bolitas con cada uno de los tres tipos de masa (15 bolitas en total, de unos 95–100 g cada una). Coloca las galletas en la bandeja de horno y presiónalas ligeramente con la palma de la mano para que se horneen de manera uniforme.

Hornea en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 12–13 minutos.

Deja enfriar las galletas por completo. Para decorar, pon 15 g de chocolate con leche, blanco y negro en mangas pasteleras. Coloca las mangas en un vaso con agua caliente; el chocolate se derretirá rápidamente. Corta una punta pequeña de cada manga y vierte el chocolate derretido sobre las galletas. Deja que el chocolate se endurezca.

¡Ahora a disfrutar de tus deliciosas galletas americanas! Y ahí lo tienes: ¡tres tipos de galletas increíbles, horneadas a la perfección!

Tanto si eres fan del chocolate intenso, del toque dulce y ácido de los arándanos o del crujiente de los anacardos, estas galletas tienen algo para todos. 🍪✨