Galette de Arándanos
Masa de la Galette
- Harina de trigoPeso:7.1 ozVolumen:1 1/2 tazas
- AzúcarPeso:1.1 ozVolumen:2 1/2 cdas.
- Mantequilla, muy fríaPeso:3.5 ozVolumen:1/2 taza
- Agua heladaPeso:2.5 ozVolumen:1/3 taza
- Extracto de vainillaPeso:0.0 ozVolumen:al gusto
- SalPeso:0.0 ozVolumen:pizca
PREPARACIÓN
Masa de la Galette
Tamiza 200 g de harina, luego añade 30 g de azúcar y una pizca de sal. Mezcla todo bien.
Ralla 100 g de mantequilla muy fría y frótala con la harina hasta formar migas.
Añade la vainilla a 70 g de agua helada, incorpórala a la mezcla y une todo rápidamente.
Envuelve la masa en film transparente, dándole forma plana, y métela en la nevera durante 1 hora.
Estirado
Estira la masa formando un círculo y refrigera por 20–30 minutos.
Montaje de la Galette
Coloca la masa sobre una bandeja de horno y forma los bordes verticales de la galette. Vierte el relleno de arándanos en el centro y presiona los bordes sobre el relleno.
Relleno de Arándanos
- ArándanosPeso:10.6 ozVolumen:2 tazas
- AzúcarPeso:1.8 ozVolumen:1/4 taza
- MaicenaPeso:0.7 ozVolumen:3 cdas.
PREPARACIÓN
Relleno de Arándanos
Mezcla 300 g de arándanos, 50 g de azúcar y 20 g de maicena.
Para decorar
- Azúcar (para los bordes)Peso:0.7 ozVolumen:1 2/3 cdas.
- Azúcar glas (opcional)Peso:0.0 ozVolumen:al gusto
PREPARACIÓN
Horneado y Decoración
Espolvorea los bordes de la masa generosamente con 20 g de azúcar y hornea en el horno precalentado a 200°C (400°F) durante 40–45 minutos.
Alérgenos
- Gluten
- Lácteos
Calculado a partir de la composición de los productos. Revisa el empaque: los fabricantes pueden agregar alérgenos y los productos pueden contener trazas.
Métricas totales
Ir al sitio web
Ver video