Galletas de frutos secos

Tamiza 140 g de harina, 30 g de azúcar glas y ½ cdta. de polvo de hornear en un bol grande. Añade ¼ cdta. de sal y mezcla bien.

Ralla 60 g de mantequilla fría sobre la mezcla de harina y frota hasta obtener una textura arenosa. Añade el huevo y la vainilla y mezcla hasta integrar. Forma un disco plano con la masa, envuélvelo y refrigera por 1 hora.

Mezcla 40 g de avellanas, 40 g de nueces y 40 g de almendras en una bandeja para hornear. Tuesta en el horno precalentado a 150°C (300°F) durante 20 minutos y deja enfriar.

Quita la piel suelta de los frutos secos ya fríos y pícalos finamente. En otro bol, mezcla los frutos secos picados con 100 g de azúcar y 30 g de mantequilla blanda hasta integrar.

Estira la masa fría formando un rectángulo. Extiende el relleno de frutos secos de manera uniforme sobre la masa, dejando un pequeño margen en los bordes. Enrolla la masa formando un cilindro y refrigera por 1 hora.

Corta el cilindro en rodajas de 1 cm (½ pulgada) y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, ligeramente separadas. Hornea en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12–15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Deja que se enfríen por completo.

Pon 20 g de chocolate con leche en una manga pastelera y colócala en un vaso de agua caliente; el chocolate se derretirá rápidamente. Corta una punta pequeña y decora las galletas con hilos de chocolate. Deja que se endurezca.