Πασχαλινό Τσουρέκι Στεφάνι με Σοκολάτα

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 150 g χλιαρό γάλα, 60 g ζάχαρη και 7 g ξηρή μαγιά.

Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε τα 350–380 g αλεύρι, το μείγμα της μαγιάς, ½ κ.γ. αλάτι, το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πρόχειρη ζύμη, σκεπάστε και αφήστε τη να ξεκουραστεί για 20 λεπτά.

Προσθέστε 60 g πολύ μαλακό βούτυρο και 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας. Ζυμώστε για 10–15 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Πλάστε σε μπάλα, σκεπάστε και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1½–2 ώρες, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 60 g λιωμένο βούτυρο, 50 g κακάο και 50 g ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μια πηχτή πάστα.

Ξεφουσκώστε τη ζύμη, ανοίξτε την σε μεγάλο ορθογώνιο φύλλο και απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση σοκολάτας. Τυλίξτε σφιχτά σε ρολό και κόψτε το κατά μήκος σε 3 λωρίδες.

Πλέξτε τις λωρίδες σε κοτσίδα έχοντας τις κομμένες πλευρές προς τα πάνω. Ενώστε τις άκρες σχηματίζοντας στεφάνι γύρω από ένα βουτυρωμένο τσέρκι 10 cm (4 in). Τοποθετήστε σε ταψί με λαδόκολλα, σκεπάστε και αφήστε να φουσκώσει για 40–45 λεπτά.

Ψήστε στους 180°C (350°F) για 25–30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει όμορφα. Αφαιρέστε προσεκτικά το τσέρκι από το κέντρο και αφήστε το να κρυώσει.

Ανακατέψτε 200 g ζάχαρη άχνη με 2–4 κ.σ. γάλα ή χυμό λεμονιού μέχρι να έχετε ένα παχύρρευστο γλάσο. Περιχύστε το στεφάνι και πασπαλίστε με 30 g καβουρδισμένο αμύγδαλο φιλέ.

Κόψτε σε φέτες και απολαύστε το εντυπωσιακό πασχαλινό τσουρέκι σας! Καλές δημιουργίες και Καλό Πάσχα! 🐣