Pfirsich-Galette
Galette-Teig
- WeizenmehlGewicht:7,1 ozVolumen:~ 4 Stk.
- ZuckerGewicht:1,1 ozVolumen:2 1/2 EL
- Butter, kaltGewicht:3,5 ozVolumen:1/2 Tasse
- Kaltes WasserGewicht:2,5 ozVolumen:1/3 Tasse
- VanilleextraktGewicht:0,0 ozVolumen:nach Geschmack
- SalzGewicht:0,0 ozVolumen:Prise
ZUBEREITUNG
Galette-Teig
200 g Mehl sieben, dann 30 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
100 g kalte Butter reiben und in die Mehlmischung einarbeiten, bis Streusel entstehen.
Vanille zu 70 g kaltem Wasser geben, dann zur Mischung gießen und zügig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Pfirsichfüllung
- PfirsicheGewicht:1,10 lbVolumen:4–5 Stk.
- ZuckerGewicht:2,5 ozVolumen:1/3 Tasse
- SpeisestärkeGewicht:0,5 ozVolumen:~ 1/3 Stk.
- MandelnGewicht:0,7 ozVolumen:2 1/4 EL
- Zucker (für den Rand)Gewicht:0,0 ozVolumen:nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Pfirsichfüllung
500 g Pfirsiche halbieren, dann jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. 20 g Mandeln fein hacken.
Zusammensetzen
Ein Blatt Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig kreisförmig ausrollen. 15 g Speisestärke auf dem Teig verteilen, dabei die Ränder aussparen. Die Pfirsichspalten kreisförmig auf dem Teig anordnen.
Die Pfirsiche mit 70 g Zucker und den gehackten Mandeln bestreuen. Die Teigränder vorsichtig über die Pfirsiche klappen und leicht andrücken.
Backen
Die Teigränder großzügig mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für 45–50 Minuten backen.
Allergene
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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