Pfirsich-Galette
Galette-Teig
- WeizenmehlGewicht:200 gVolumen:~ 4 Stk.
- ZuckerGewicht:30 gVolumen:2 1/2 EL
- Butter, kaltGewicht:100 gVolumen:1/2 Tasse
- Kaltes WasserGewicht:70 gVolumen:1/3 Tasse
- VanilleextraktGewicht:1 gVolumen:nach Geschmack
- SalzGewicht:1 gVolumen:Prise
ZUBEREITUNG
Galette-Teig
200 g Mehl sieben, dann 30 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermischen.
100 g kalte Butter reiben und in die Mehlmischung einarbeiten, bis Streusel entstehen.
Vanille zu 70 g kaltem Wasser geben, dann zur Mischung gießen und zügig verkneten.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln, flach drücken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Pfirsichfüllung
- PfirsicheGewicht:500 gVolumen:4–5 Stk.
- ZuckerGewicht:70 gVolumen:1/3 Tasse
- SpeisestärkeGewicht:15 gVolumen:~ 1/3 Stk.
- MandelnGewicht:20 gVolumen:2 1/4 EL
- Zucker (für den Rand)Gewicht:1 gVolumen:nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Pfirsichfüllung
500 g Pfirsiche halbieren, dann jede Hälfte in 4 Spalten schneiden. 20 g Mandeln fein hacken.
Zusammensetzen
Ein Blatt Backpapier mit Mehl bestäuben und den Teig kreisförmig ausrollen. 15 g Speisestärke auf dem Teig verteilen, dabei die Ränder aussparen. Die Pfirsichspalten kreisförmig auf dem Teig anordnen.
Die Pfirsiche mit 70 g Zucker und den gehackten Mandeln bestreuen. Die Teigränder vorsichtig über die Pfirsiche klappen und leicht andrücken.
Backen
Die Teigränder großzügig mit Zucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 190°C (375°F) für 45–50 Minuten backen.
Allergene
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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