Saftiger Bananen-Karotten-Kuchen
Kuchen
- Bananen, überreifGewicht:240 gVolumen:~ 2 Stk.
- EierGewicht:100 gVolumen:2 Stk.
- Brauner ZuckerGewicht:100 gVolumen:1/2 Tasse
- Sonnenblumen- oder RapsölGewicht:110 gVolumen:1/2 Tasse
- HonigGewicht:85 gVolumen:1/4 Tasse
- Karotten, geriebenGewicht:200 gVolumen:1 1/2 Tassen
- VanilleextraktGewicht:10 gVolumen:2 TL
- WeizenmehlGewicht:250 gVolumen:~ 5 Stk.
- NatronGewicht:5 gVolumen:1 TL
- BackpulverGewicht:6 gVolumen:1 1/2 TL
- Gemahlener ZimtGewicht:3 gVolumen:1 TL
- Gemahlene MuskatnussGewicht:1 gVolumen:1/4 TL
- SalzGewicht:3 gVolumen:1/2 TL
- Walnüsse, gehacktGewicht:80 gVolumen:2/3 Tasse
ZUBEREITUNG
Kuchen
240 g überreife Bananen zerdrücken. 2 Eier, 100 g braunen Zucker, 110 g Öl und 85 g Honig unterrühren. 200 g geriebene Karotten und 2 TL Vanilleextrakt hinzufügen.
In einer separaten Schüssel 250 g Mehl, 1 TL Natron, 1½ TL Backpulver, 1 TL Zimt, ¼ TL Muskatnuss und ½ TL Salz sieben.
Die feuchten und trockenen Zutaten vermengen, dann 80 g gehackte Walnüsse unterheben.
Backen
Den Teig in eine vorbereitete 22×22 cm (9×9 in) Form füllen und glattstreichen. Bei 180°C (350°F) für 40–50 Minuten backen. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Frischkäse-Frosting
- FrischkäseGewicht:300 gVolumen:1 1/3 Tassen
- PuderzuckerGewicht:120 gVolumen:1 Tasse
- VanilleextraktGewicht:5 gVolumen:1 TL
- Walnüsse, gehackt (für die Deko)Gewicht:1 gVolumen:nach Geschmack
ZUBEREITUNG
Frischkäse-Frosting
300 g Frischkäse mit 120 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt glatt rühren. Das Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und mit extra gehackten Walnüssen bestreuen.
Allergene
- Gluten
- Eier
- Milch
- Schalenfrüchte
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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