Schoko-Aprikosen-Galette
Galette-Teig
- WeizenmehlGewicht:6,7 ozVolumen:~ 3 3/4 Stk.
- KakaopulverGewicht:0,4 ozVolumen:2 EL
- ZuckerGewicht:1,1 ozVolumen:2 1/2 EL
- SalzGewicht:0,0 ozVolumen:Prise
- Butter, eiskaltGewicht:3,5 ozVolumen:~ 2 Stk.
- EiswasserGewicht:2,5 ozVolumen:~ 1 1/3 Stk.
ZUBEREITUNG
Galette-Teig
190 g Mehl und 10 g Kakao sieben, dann 30 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Vermischen.
100 g eiskalte Butter reiben und mit dem Mehl zu Streuseln verreiben.
70 g Eiswasser dazugießen und zügig verkneten. Den Teig nicht mit den Händen erwärmen.
Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Boden formen
Den Teig kreisförmig ausrollen. Auf ein Backblech legen und den vertikalen Rand der Galette formen.
Den fertigen Galette-Boden auf dem Backblech in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Galette zusammensetzen
Die Aprikosenfüllung auf dem Galette-Boden verteilen. Den Rand über die Füllung klappen und andrücken.
Aprikosenfüllung
- AprikosenGewicht:1,10 lbVolumen:3 1/4 Tassen
- ZuckerGewicht:2,5 ozVolumen:1/3 Tasse
- SpeisestärkeGewicht:0,7 ozVolumen:~ 1/3 Stk.
ZUBEREITUNG
Aprikosenfüllung
500 g frische Aprikosen in mittelgroße Stücke schneiden. 70 g Zucker und 20 g Speisestärke hinzufügen. Vermischen.
Topping
- MandelnGewicht:0,5 ozVolumen:1 2/3 EL
- Brauner ZuckerGewicht:0,7 ozVolumen:1 1/2 EL
ZUBEREITUNG
Topping
15 g Mandeln fein hacken. Die Galette mit den gehackten Mandeln und 20 g braunem Zucker bestreuen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für 35–40 Minuten backen.
Allergene
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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