Schoko-Aprikosen-Galette
Galette-Teig
- WeizenmehlGewicht:190 gVolumen:~ 3 3/4 Stk.
- KakaopulverGewicht:10 gVolumen:2 EL
- ZuckerGewicht:30 gVolumen:2 1/2 EL
- SalzGewicht:1 gVolumen:Prise
- Butter, eiskaltGewicht:100 gVolumen:~ 2 Stk.
- EiswasserGewicht:70 gVolumen:~ 1 1/3 Stk.
ZUBEREITUNG
Galette-Teig
190 g Mehl und 10 g Kakao sieben, dann 30 g Zucker und eine Prise Salz hinzufügen. Vermischen.
100 g eiskalte Butter reiben und mit dem Mehl zu Streuseln verreiben.
70 g Eiswasser dazugießen und zügig verkneten. Den Teig nicht mit den Händen erwärmen.
Den Teig für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Boden formen
Den Teig kreisförmig ausrollen. Auf ein Backblech legen und den vertikalen Rand der Galette formen.
Den fertigen Galette-Boden auf dem Backblech in den Kühlschrank oder ins Gefrierfach stellen, während die Füllung zubereitet wird.
Galette zusammensetzen
Die Aprikosenfüllung auf dem Galette-Boden verteilen. Den Rand über die Füllung klappen und andrücken.
Aprikosenfüllung
- AprikosenGewicht:500 gVolumen:3 1/4 Tassen
- ZuckerGewicht:70 gVolumen:1/3 Tasse
- SpeisestärkeGewicht:20 gVolumen:~ 1/3 Stk.
ZUBEREITUNG
Aprikosenfüllung
500 g frische Aprikosen in mittelgroße Stücke schneiden. 70 g Zucker und 20 g Speisestärke hinzufügen. Vermischen.
Topping
- MandelnGewicht:15 gVolumen:1 2/3 EL
- Brauner ZuckerGewicht:20 gVolumen:1 1/2 EL
ZUBEREITUNG
Topping
15 g Mandeln fein hacken. Die Galette mit den gehackten Mandeln und 20 g braunem Zucker bestreuen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (400°F) für 35–40 Minuten backen.
Allergene
- Gluten
- Milch
- Schalenfrüchte
Berechnet anhand der Zusammensetzung der Produkte. Bitte prüfen Sie die Verpackung: Hersteller können Allergene hinzufügen und Produkte können Spuren enthalten.
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