Peciva sa makom

U velikoj posudi pomiješajte 250 g brašna, 1½ kašičicu suhog kvasca, 50 g šećera i ¼ kašičice soli. Dodajte 150 g mlijeka zagrijanog na 30°C (86°F) i 50 g omekšalog putera, pa promiješajte dok se potpuno ne sjedini. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu da odmori 30 minuta.

Odmorno tijesto mijesite 7–10 minuta dok ne postane glatko i elastično. Stavite ga u blago nauljenu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da nadolazi na toplom mjestu 1½–2 sata, dok se ne udvostruči.

Nadošlo tijesto razvaljajte u pravougaonik. Ravnomjerno rasporedite fil, ostavljajući malo praznog prostora uz rubove. Urolajte u rolat, dobro spojite rubove i izrežite rolat na 6 dijelova.

Peciva poredajte u pleh obložen papirom za pečenje. Pritisnite svako pecivo po sredini špatulom kako biste ga oblikovali, a zatim premažite umućenim jajetom.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) 20–25 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju. Ostavite peciva da se potpuno ohlade.

U šerpici stavite 100 g mlijeka i 100 g šećera da proključaju. Prelijte preko 200 g mljevenog maka i promiješajte. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da odstoji i ohladi se. Kada se ohladi, dodajte 1 jaje u fil i izmiješajte.