Cheesecake s medom

Umutite 100 g omekšalog putera s 80 g meda i žumancetom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Prosijte 200 g brašna s ½ kašičice praška za pecivo i prstohvatom soli u smjesu pa sjedinite. Zamotajte u prozirnu foliju, spljoštite i ostavite u frižider na 1 sat.

Tijesto razvaljajte između dva lista papira za pečenje i izbodite viljuškom. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C (375°F) 10–15 minuta. Ostavite da se ohladi.

Ohlađenu koru sameljite u mrvice, dodajte 35 g omekšalog putera i dobro promiješajte.

Unutrašnje ivice obruča prečnika 18 cm (7 in) obilno premažite puterom kako bi se pečeni cheesecake lakše izvadio. Pomoću čaše s ravnim dnom formirajte dno i ivice podloge.

🔹 Detaljan video o pripremi obruča za pečenje:

https://youtu.be/Lvuwh0OepUo?t=68

Pecite podlogu 10 minuta na 180°C (350°F), a zatim je ohladite u frižideru.

Pomiješajte 600 g krem sira sobne temperature sa 150 g meda, zatim dodajte 2 jaja jedno po jedno i 80 g slatkog vrhnja. Izlijte smjesu preko ohlađene podloge i ravnomjerno poravnajte.

Pecite 90–120 minuta na 110°C (230°F). Na dno rerne stavite posudu s ključalom vodom.

Ostavite cheesecake da se ohladi u ugašenoj rerni, zatim prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider preko noći.

Sljedećeg dana pažljivo skinite obruč s kalupa. Prije serviranja prelijte s malo meda.