Sočni kolač od limuna

Odvojite bjelanca od žumanaca i bjelanca za sada ostavite sa strane. Umutite žumanca sa 100 g šećera dok smjesa ne postane glatka i svijetla.

U smjesu dodajte 70 g mlijeka, 40 g omekšalog putera i 40 g ulja (možete koristiti ulje od koštica grožđa ili rafinisano suncokretovo ulje). Izmiješajte.

Prosijte 130 g brašna, 35 g gustina, prašak za pecivo i sodu bikarbonu u smjesu, pa miješajte dok se sve lijepo ne sjedini.

Sitno narendajte koricu dva limuna i dodajte je u smjesu zajedno sa 40 g limunovog soka, pa promiješajte.

Umutite dva bjelanca sa prstohvatom soli u čvrst, sjajan snijeg. Dodajte ga u smjesu i lagano sjedinite špatulom kako bi ostala vazdušasta.

Premažite kalup za pečenje i obložite ga papirom za pečenje, a zatim ulijte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) oko 40–45 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi.

🔹 Kako pripremiti kalup za pečenje, pogledajte u ovom videu:

https://youtu.be/ySHoj0s3mGU?t=102

Pomiješajte 120 g šećera u prahu sa 20 g limunovog soka i odmah prelijte preko ohlađenog kolača. Pospite odozgo malo limunove korice.