Torta od mrkve s krem sirom

U veliku posudu krupno naribajte 280 g mrkve. Dodajte 250 g šećera, 3 jaja, 50 g maslaca i 100 g biljnog ulja. Sve dobro izmiješajte dok se ne sjedini.

U posebnoj posudi pomiješajte 280 g prosijanog brašna, prašak za pecivo, so i cimet. Dodajte suhe sastojke u posudu s mrkvom i dobro izmiješajte. Sitno nasjeckajte 50 g oraha i umiješajte ih u smjesu.

Kalup premažite maslacem, pospite s malo brašna, a dno obložite papirom za pečenje. Ulijte smjesu i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 170°C (350°F) oko 50–60 minuta.

Vruć biskvit zamotajte u prozirnu foliju. Kad se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite ga u frižider preko noći ili barem na nekoliko sati.

Nakon hlađenja, poravnajte vrh i prerežite biskvit vodoravno na dva jednaka dijela. Možete koristiti nož ili žicu za biskvit. Rubove možete lijepo poravnati manjim obručem za torte.

U većoj posudi umutite 200 g slatkog vrhnja sa 120 g šećera u prahu dok ne dobijete čvrst snijeg. Zatim dodajte 500 g hladnog krem sira i mutite još par minuta dok krema ne postane glatka i ujednačena.

Podijelite kremu na dva dijela. Jedan dio stavite u slastičarsku vrećicu bez nastavka, a drugi dio u vrećicu sa zvjezdastim nastavkom.

Nanesite prvi dio kreme na donju koru pa preklopite drugom korom. Špatulom zagladite stranice i uklonite višak kreme. Ostatkom kreme sa zvjezdastim nastavkom ukrasite vrh torte po želji.