Mekani keksići od bundeve sa glazurom

Bundevu ogulite i isijecite na male kockice. Kuhajte 12–15 minuta, dok viljuška lako ne prolazi kroz nju. Ocijedite i izgnječite viljuškom, a zatim izmjerite 150 g pirea. Sitno nasjeckajte 60 g oraha.

U jednoj posudi pomiješajte pjenjačom 220 g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo, ½ kašičice sode bikarbone, 1½ kašičicu cimeta, ½ kašičice đumbira, ¼ kašičice muškatnog oraščića i ½ kašičice soli.

U drugoj posudi umutite 160 g smeđeg šećera, 70 g ulja, jaje, 150 g pirea od bundeve i 1 kašičicu ekstrakta vanilije.

Dodajte suhe sastojke mokrima i lagano promiješajte dok se smjesa ne sjedini. Umiješajte i orahe.

Kašikom ili grabilicom za sladoled vadite tijesto na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući razmak između keksića. Pecite na 180°C (350°F) 11–13 minuta. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Pomiješajte 1 kašiku mlijeka sa 100 g šećera u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. U tankim linijama prelijte preko ohlađenih keksića.