Džinovska cimet rolnica

Zagrijte 150 g mlijeka na 30°C (86°F) i uspite u duboku posudu. Dodajte 1½ kašičicu suhog kvasca (ili 12 g svježeg kvasca), ½ kašičice šećera i 100 g prosijanog brašna. Sve dobro izmiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 40 minuta.

U nadošli kvas dodajte 50 g šećera, 50 g omekšalog putera, ½ kašičice ekstrakta vanilije i ½ kašičice soli. Dobro sjedinite, pa prosijte 150 g brašna. Mijesite tijesto 5–10 minuta, dok ne postane glatko i elastično.

Stavite tijesto u duboku posudu premazanu uljem, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu 2 sata, dok se volumen ne udvostruči.

Nadošlo tijesto razvaljajte u pravougaonik. Ravnomjerno premažite sa 50 g omekšalog putera i pospite mješavinom od 100 g šećera i 1 kašičice mljevenog cimeta.

Izrežite tijesto na trake i motajte ih jednu na drugu kako biste dobili jednu veliku spiralu. Rolnicu stavite na pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu 1 sat.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C (350°F) oko 25–30 minuta, dok lijepo ne porumeni.

Dok se rolnica peče, dobro izmiješajte 100 g šećera u prahu, 100 g krem sira i 1 kašiku mlijeka. Premažite preljev preko još tople cimet rolnice.