Sočni kolač od mrkve i banana

Izgnječite 240 g zrelih banana. Pjenjačom umiješajte 2 jaja, 100 g smeđeg šećera, 110 g ulja i 85 g meda. Dodajte 200 g rendane mrkve i 2 kašičice ekstrakta vanilije.

U posebnoj posudi prosijte 250 g brašna, 1 kašičicu sode bikarbone, 1½ kašičicu praška za pecivo, 1 kašičicu cimeta, ¼ kašičice muškatnog oraščića i ½ kašičice soli.

Lagano sjedinite mokre i suhe sastojke, pa na kraju pažljivo umiješajte 80 g sjeckanih oraha.

Izlijte smjesu u pripremljen kalup dimenzija 22×22 cm (9×9 in) i poravnajte. Pecite na 180°C (350°F) 40–50 minuta. Ostavite kolač 10 minuta u kalupu, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

Umutite 300 g krem sira sa 120 g šećera u prahu i 1 kašičicom ekstrakta vanilije. Premažite kremu preko ohlađenog kolača i pospite dodatno sjeckanim orasima.