Mini čokoladne tartlete s višnjama

Prosijte 140 g brašna, 20 g kakaa i prašak za pecivo u veću posudu. Dodajte 60 g šećera i prstohvat soli, pa sve lijepo izmiješajte.

Dodajte 100 g hladnog maslaca isjeckanog na kockice i utrljajte ga prstima u suhe sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

U mrvice dodajte jaje i brzo sjedinite. Tijesto će biti mekano i blago ljepljivo.

Podijelite tijesto na dva jednaka dijela. Jedan dio stavite u frižider, a drugi u zamrzivač na najmanje 2 sata.

U šerpici sjedinite 150 g smrznutih višanja, 50 g šećera i 20 g gustina. Kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Zagrijte rernu na 190°C (375°F) i premažite kalup za mafine s malo masnoće.

Tijesto iz frižidera podijelite na 6 jednakih dijelova, pa svaki utisnite na dno i uz ivice udubljenja u kalupu. Zatim rasporedite fil, ostavljajući malo prostora do ruba.

Dio tijesta iz zamrzivača narendajte na krupno rende i ravnomjerno rasporedite preko fila.

Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190°C (375°F) oko 20–25 minuta.